คำศัพท์ การดีคาร์บอกซิเลชัน เป็นการเริ่มต้นโพสต์ที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นเรามาย่อให้เหลือเพียงรูปแบบทั่วไปของ Decarbing กันดีกว่า เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ว่าทำไมถึงต้องมีปริญญาด้านเคมีจึงจะเสร็จสิ้นกระบวนการ decarbing ของกัญชาได้ แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้นเลย
มาดูกันว่าการดีคาร์บกัญชาคืออะไร ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำกระบวนการนี้ และเหตุใดจึงควรทำสำหรับผู้ที่ต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากคุกกี้ เค้ก เยลลี่ และอาหารอื่นๆ
แต่ก่อนจะถึงตอนนั้น ขอให้เรามั่นใจสิ่งหนึ่งกับผู้สูบบุหรี่ทุกคนก่อน…
ใครก็ตามที่ได้จุดบุหรี่ของตน สายพันธุ์กัญชาที่ต้องการ หรืออุ่นดอกตูมในบ้องโปรดก็เสร็จกระบวนการเรียบร้อยแล้ว!
ทำไม? เพราะการดีคาร์บในกัญชาเป็นเพียงกระบวนการให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด การทำเช่นนี้จะกระตุ้นสารประกอบที่มีอยู่ในกัญชา และเมื่อสูดดมเข้าไป ผู้ใช้จะรู้สึกได้ถึงความสบายตัว
กล่าวได้ว่าเมื่อต้องทำอาหารและอบขนมด้วยกัญชา มีวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการดีคาร์บกัญชา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องครัวทั่วไปในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง
เราจะมาอธิบายกระบวนการนั้นในอีกไม่ช้านี้ แต่ก่อนอื่น มาอธิบายในรายละเอียดเพิ่มเติมก่อนว่าการดีคาร์บกัญชาคืออะไรและทำงานอย่างไร:
กระบวนการดีคาร์บจะกระตุ้นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่มีอยู่ในต้นกัญชา เมื่อบริโภคเข้าไปแล้ว จะรู้สึกได้ถึงฤทธิ์ของสารนี้
ระหว่างการเจริญเติบโต ต้นกัญชา มีสาร THCA (กรด Tetrahydrocannabinolic) ซึ่งจะไม่ทำให้คุณมึนเมา ดังนั้นจึงต้องแปลงสารนี้ให้เป็น THC (กรด Tetrahydrocannabinol) ดังที่กล่าวไว้ การแปลงสารนี้ทำได้โดยการให้ความร้อนกัญชา
แหล่งกำเนิดความร้อนส่วนใหญ่มักมาจากเปลวไฟที่จุดไฟหรือเครื่องพ่นละอองของปากกา vape เมื่อทำการสูบบุหรี่ หรือจากการใช้เตาอบธรรมดาเมื่อทำอาหารรับประทานเอง
เหตุผลที่ต้องใช้ความร้อนเพื่อให้กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ก็คือโครงสร้างทางเคมีของ THCA มีวงแหวนคาร์บอกซิลส่วนเกินที่ต้องกำจัดออก การให้ความร้อนกัญชาจะกำจัด (de-carboxylates) สารประกอบดังกล่าวออกไป
เมื่อไร การสูบกัญชา อุณหภูมิสูงที่ได้จากการให้แสงจะทำให้สารประกอบที่บรรจุอยู่กลายเป็นไอและสลายตัวในทันที ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารประกอบเหล่านี้ได้ทันที
นอกจากจะเกิดขึ้นจากความร้อนแล้ว กระบวนการดีคาร์บอกซิเลชันยังสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณเก็บเกี่ยววัชพืชที่ปลูกเองที่บ้านและระหว่างขั้นตอนการอบแห้งและบ่ม
นอกจากนี้ ยังต้องจำไว้ว่าออกซิเจนสามารถมีส่วนช่วยในการลดคาร์บอนไดออกไซด์ได้ เพื่อชะลอกระบวนการดังกล่าวและรักษาความสดและประสิทธิภาพ คุณควรเก็บกัญชาไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ตามที่ระบุไว้ กระบวนการดีคาร์บจะต้องเสร็จสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์กัญชาทุกชนิดหากคุณต้องการให้กัญชาออกฤทธิ์ การบริโภคกัญชาโดยไม่ผ่านความร้อนจะไม่ทำให้คุณรู้สึกออกฤทธิ์ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องดีคาร์บกัญชาเพื่อกระตุ้นการทำงานของกัญชาก่อนบริโภค
อาหารที่มีกัญชาเป็นส่วนผสมได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในชุมชนผู้ชื่นชอบกัญชา ผู้ที่ต้องการลองทำอาหารเองที่บ้านจะพบว่าวิธีการดีคาร์บที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิผลที่สุดคือการอุ่นดอกกัญชาในเตาอบ
จากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในเนย น้ำมัน หรือวัสดุอื่นๆ ที่คุณต้องการได้ กระบวนการแช่นี้เองที่ทำให้สามารถผลิตอาหารได้ ตัวอย่างที่ดีได้แก่ คุกกี้ บราวนี่ เค้ก และเยลลี่
หากสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดทำให้คุณหิวโหยอยากกินอาหารที่มีไขมัน นี่คือวิธีการทำให้สำเร็จใน 3 ขั้นตอนง่ายๆ:
ควรกล่าวว่ามีขั้นตอน อุณหภูมิ และคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาที่แตกต่างกันมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณควรจะพบว่าวิธีการต่อไปนี้มีประสิทธิผลมากในการผลิตกัญชาที่ผ่านการดีคาร์บแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ในอาหารที่คุณเลือกเพื่อให้เกิดความรู้สึกสบายอย่างน่าจดจำ
วัสดุด้านล่างนี้เป็นอุปกรณ์ครัวมาตรฐานและถึงแม้จะไม่จำเป็นแต่ก็ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับใครก็ตามที่ตั้งใจจะดีคาร์บกัญชาโดยใช้เตาอบเป็นประจำ
คุณจะต้องใช้กัญชาจำนวนหนึ่งและบางทีก็อาจต้องใช้เครื่องบดกัญชาด้วย เครื่องบดเป็นทางเลือกเพราะหลายคนพบว่าการบดดอกกัญชาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก็มีประสิทธิภาพพอๆ กัน หากคุณใช้เครื่องบด อย่าบดดอกกัญชาให้เป็นชิ้นเล็กๆ เกินไป
การดีคาร์บอกซิเลชันเกิดขึ้นที่อุณหภูมิระหว่าง 200-250 องศาฟาเรนไฮต์ เราขอแนะนำให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาที เนื่องจากจะช่วยรักษาเทอร์พีนที่มีอยู่ในกัญชาไว้ได้มากขึ้น
หมายเหตุ 1: หากคุณนำกัญชาไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 300 องศาฟาเรนไฮต์ สารแคนนาบินอยด์และเทอร์พีนที่มีคุณค่าจะถูกเผาผลาญไป การทำเช่นนี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกมึนเมาเมื่อนำไปผสมกับเนย น้ำมัน หรือสารอื่นๆ
หมายเหตุ 2: หากคุณต้องการแปลง CBDA เป็น CBD สำหรับน้ำมันหรือขี้ผึ้ง และคุณกำลังใช้สายพันธุ์ที่มี CBD สูง กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่ากระบวนการดีคาร์บ THC ดังนั้นจึงต้องเพิ่มเวลาอบเป็นสองเท่าที่อุณหภูมิที่กำหนด
คำแนะนำเหล่านี้ตรงไปตรงมามาก เพียงแค่สังเกตอุณหภูมิจริงและเวลาที่แนะนำให้ใช้
จะเห็นได้ว่าการดีคาร์บกัญชาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาและคุ้มค่า ผลลัพธ์ที่ได้คือกัญชาดีคาร์บที่พร้อมใช้ในสูตรอาหารใดๆ ก็ได้ที่คุณเลือก
สิ่งที่ต้องใช้คือเวลาเพียงเล็กน้อยและความอดทน เมื่อฝึกฝนบ่อยๆ คุณจะได้สมดุลที่เหมาะสมและได้รับประโยชน์จากกัญชาคุณภาพดีที่มีรสชาติเข้มข้น
Planning to enjoy Thailand’s new cannabis laws? Start with a prescription from ThaiCannaMed.
หากคุณชื่นชอบบทความนี้ กรุณาคลิกที่นี่เพื่อดูบทความเกี่ยวกับกัญชาเพิ่มเติม และข่าวสารที่เกี่ยวข้องกับโลกมหัศจรรย์ของกัญชา